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昨日 我が家の春巻きの作り方をアップしたら・・
写真も文字も多くなり 2ページに Σヾ( ̄0 ̄;ノ
少しのオーバーだろうと 写真を1枚減らし
文字も減らし。。なかなか1ページにならず
結構な量を減らすことに・・orz
アップした直後に見に来て下さった皆様
ご迷惑をおかけしました。m(__)m
昨日のブログから消した写真。
以前に働いていた料理教室での仕事で身についた事の1つ。
手が空いたら 片付け・洗い物。
料理教室の先生方は 殆どがイタリアン・フレンチ・和食など有名料理店のシェフや
有名ホテルのシェフなど。
お店をやっている先生は 見事な位に 調理器具は最小限で
作り終える時には 使っている調理器具(例えばお鍋とスパチュラ)以外は
全てキレイに洗い終わり 調理台には 盛り付けるお皿が1枚になるように
「ほら 片付けて! 洗って!」と調理と同時に片付け・洗い物が同時進行。
よく言われる
『料理が上手い人って 作り終えたと同時に調理場もキレイ』
本当にその通りでした。
お店をやっていない先生方は 終わった後の洗い物が大変で・・笑
途中までは昨日もそうですが 洗い物が出来ても
最後に盛り付けまで出来たら直ぐに食べたい!!
そうすると 最後まで使っていた調理道具が洗えず・・(´д`;)
調理が終わったと同時に 調理場もキレイに出来る事が
永遠のテーマであり憧れです。
これが出来たら 食べ終えた時にシンクを見て
どっと疲れが倍増せずに済みそう。。
昨日 春巻き作りながら 下の2品作って
朝にお弁当作りと一緒に上の4品作ったので
しばらく楽ができます。^m^
昨日後でアップするつもりが逆に写真を減らす事になり出来なかったので
春巻き 揚げずに 揚げ焼きにしました。
まめ嫁の口に入ったのは 1切れだけ。。(´;ω;`)
作り方はコチラ コレ↓
手間はかかりますが 美味しいのでおススメです。
話はかわりまして
ちょっと (* ̄m ̄)プッ と笑える
面白いページに 昨日 2つ出会いました。 コレ↓
皆さんはどんな ”アレ”でしたか?
まめ嫁 結構近い所言われました。
ズバリ! 当たりました。笑
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掃除
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よく言われる
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本当にその通りでした。
お店をやっていない先生方は 終わった後の洗い物が大変で・・笑
途中までは昨日もそうですが 洗い物が出来ても
最後に盛り付けまで出来たら直ぐに食べたい!!
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調理が終わったと同時に 調理場もキレイに出来る事が
永遠のテーマであり憧れです。
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どっと疲れが倍増せずに済みそう。。
昨日 春巻き作りながら 下の2品作って
朝にお弁当作りと一緒に上の4品作ったので
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昨日後でアップするつもりが逆に写真を減らす事になり出来なかったので
春巻き 揚げずに 揚げ焼きにしました。
まめ嫁の口に入ったのは 1切れだけ。。(´;ω;`)
作り方はコチラ コレ↓
手間はかかりますが 美味しいのでおススメです。
話はかわりまして
ちょっと (* ̄m ̄)プッ と笑える
面白いページに 昨日 2つ出会いました。 コレ↓
皆さんはどんな ”アレ”でしたか?
まめ嫁 結構近い所言われました。
ズバリ! 当たりました。笑
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私のお掃除・片付け
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コメント
コメント一覧 (2)
プロ?級の料理人?経験者の友達と調理すると
ガスレンジに油が跳ねても水滴が落ちても台拭きと菜箸でバーナーの近くまで拭いていて
「すぐに拭けばすぐ取れる♪」
「布巾燃えちゃうよ!」
「濡れていれば大丈夫」
って調理を続け、出来上がりとほぼ同時に調理器具も洗い上がる。
…何品も調理と片付け作業が同時進行。
若い時に修行すると叱られたりしながら遂行能力が鍛えられるって言ってました。
町会の行事でも大量調理の達人がいらっしゃいます。炊き出し訓練で伝授してもらわなくては。
料理が上手だけじゃなく、出来上がりと同時に片付けまで出来る人を
近くで見ると スゴイ!!って感動しますよね。
私も汚れが気になった時は濡れ布巾で拭いてます。
冷めてから洗うより 全然 効果アリ!!なので おススメです。
いいなぁ~そんな行事がある事もうらやましいし、達人の技を見れて教えて貰える環境が羨ましい。
料理教室も働いていた時より、辞めてからの方がスゴイ環境で働けていたんだと
今更ながらに思い知ります。もっと色々教えて貰えば良かったし。勉強すれば良かったと・・
是非達人に教えて貰える間に、伝授して貰って下さい。