こんばんは。
昨日、まめ嫁がいつもやっている「ミックスきのこ」を作ったのでご紹介♪
「きのこ」って、いろんな種類がまとめて安売りされている事が多いので
安売りしている時に、まとめて購入♪
もちろん、一種類ごと冷凍しても良いのですが、
炒め物・煮物・みそ汁の具色々入っている方が美味しいし、楽しめるので
ミックスもおススメ。d(￣ ￣)
食べやすい大きさにわけて
冷凍保存出来る袋に、きのこを袋の中で平に並べる様に入れます。
昨日は、えのき・しめじ・まいたけ・エリンギの順で
それぞれ平に重ねる様に袋に詰めました。
上から見るとエリンギですが、
裏からみるとえのき。
出来るだけ空気を抜いて冷凍。
しっかり凍りました。
平に並べると凍った「きのこミックス」を割った時に4種類がむらなく取りだせます。
凍ったまま炒めたり、煮たりでき
一度凍らす事で細胞膜が破れて栄養がより外に出やすくなる為に
うまみだけじゃなく香りも良くなります。
栄養価も3倍になるとか。
「きのこは、わざわざ冷凍してから食べても良い位！」と、
広島で料理教室にいた時に教えてもらいました。
冷凍にすると、保存の目安は1か月。
使いたい時に、使いたいだけ使える冷凍保存。
しかも美味しく、栄養価も上がるなら冷蔵しなくちゃ損！！
是非、安売りしている時にきのこをまとめ買いして
「ミックスきのこ」作ってみて下さい。
それでは、最後までお付き合い頂きありがとうございました。
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