こんにちは。

東京へ引っ越して来て驚いた事の1つ。

マグロ専門店が多い事。
マグロ料理専門店も何件もあるし、お寿司屋さんでもマグロの種類が豊富。


東京の人は、本当にマグロ好きさんが多いんだと知ったのは
フィットネスでのサウナタイム。
サウナタイムでの会話は、ほぼ食べモノの話。(爆)

年末に豊洲のマグロ専門店から中トロを譲ってもらった方の話を聞いて
「話を聞くだけで、めちゃくちゃ美味しそうで羨ましい!!」と言っていたら・・・

「また譲って貰える事になったけどいる?」とお誘いを受け
喜んで譲って頂き、大事に冷凍庫に入ったままになっていた「中トロ

緊急事態宣言で飲食店も休業しているお店が多く
食べるなら今だ!!で

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まめ嫁用にコピーしてくれた「ちょとめんどうくさい解凍法」をみながら


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昨日の【1日1ヶ所】
マグロ専門店のちょっとめんどくさい解凍法」にチャレンジ!


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1.ボウルに粗塩と水道水で海水より少し薄い程度のしょっぱさの塩水を作ります。

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2.マグロの柵についている切り粉くずを良く洗います。(とても大切な工程です!)
  塩水で洗うのは、解凍されたマグロが少し塩っぽい位が旨味を感じやすいためです。

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3.塩水で洗い終わったら、キッチンペーパーなどで水滴をキレイに拭き取ります。


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4.ジップロックなどの食品対応の密閉できる袋を用意し
 マグロを柵のまま入れ、袋から空気を出来るだけ抜いて密閉します。

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5.ボウルに氷水をたっぷりと用意し、その中にマグロの柵が入った袋を沈ませます。
  マグロの柵の大きさにもよりますが、1時間程度でマグロが解凍されます。

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オマケ.袋が浮くようであれば、保冷剤や氷で重しにして氷水の中に沈む様にします。
    (マグロと一緒にやってきた保冷剤も活躍中♪)
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時間がたつと、袋に氷の膜が張るので手で取り除きます。
(右上が氷の膜。簡単に取れます)


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6.解凍されたマグロを袋から出して

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キッチンペーパーでマグロの水分を拭きます。

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7.新しいキッチンペーパーをマグロに巻き、お皿にのせて軽くラップをし
(ラップをするのは、マグロの乾燥を防ぐため)
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冷蔵庫で半日から1日寝かせます。
寝かせることにより、マグロの身が熟成し旨味が増します。
(寝かせすぎるとマグロの色が黒くなるので注意)

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8.半日~1日寝かしたら、好きな大きさに切って食べるだけ!!

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包丁が切ると言うよりも、スゥーっと入る感じで
切ってる時点で美味しそう!!

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はじめて冷凍マグロの柵の解凍が美味しく出来たかも?

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中トロの脂も良い感じ♪

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お昼に解凍し、半日寝かせて夜ごはんに頂きました。
もちろん晩御飯のメイン♪

中トロ めちゃくちゃ美味しい!!


マグロ専門店のちょっとめんどくさい解凍法」は大成功!!

いつもの家事にプラス【1日1ケ所】 
 1つ   手放す。
1ケ所 余分に掃除する。
1ケ所 整理収納する。
 1つ   新しい事に挑戦する。

今日からでも はじめてみませんか?

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今までにも冷凍マグロの柵を買った事はありますが
いつもビックリなドリップが出てしまい
こんなに美味しく解凍できたのは初めて♪
解凍法の名前の通り「ちょっとめんどくさい解凍法」で手間はかかりますが
さすがマグロ専門店の解凍法!!
こんなに美味しくマグロが食べられるなら次からもこの方法で解凍します!!


冷凍マグロの柵を購入された時には是非お試しください。


楽天にも「豊洲からの直送便」のお店ありました。


マグロ美味しいのでおススメd( ̄  ̄)


冷凍しておくと便利♪


おススメです。コレ↓



それでは最後までブログにお付き合い頂きありがとうございました。


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