こんばんは。
ご訪問頂きありがとうございます。

コロナの感染者が増えて蔓延防止で外食が減ったり、まめ嫁みたいにお弁当復活したり
また、お家ご飯が増えた方も多いと思うので
まめ嫁が鶏肉のまとめ買いや、安売りがあった時に作る
簡単「下ごしらえ」３品をご紹介♪


近所のスーパーだともも肉１枚で600～700円だけど、少し離れたスーパーだと
国内鶏肉なのに、3枚で700円くらい。めちゃくちゃ安いので定期的に買いだめに通ってます。＾ｍ＾


3品の下ごしらえに使うのは

1つ目は塩こうじ
2つ目は「久原」のあごだしつゆ
3つ目は味噌・酒・みりん・おろし生姜（チューブでもok）

鶏もも肉を。食べやすい大きさにカットしてジップタイプの袋に入れます。
（鶏肉をカットせずに、フォークでさして味を染み込みやすくして1枚丸ごと漬け込んでもOKです。）



マルコメの「生塩糀」は塩のかわりに使うだけで、味に深みが増してお肉が柔らかくなるので好き♪



鶏肉の大きさにもよりますが、鶏肉1枚あたり大さじ1～2杯入れてます。

2つ目は「久原」のあごだしつゆ

「久原（くばら）」って？？と思う方も多いかもしれませんが
「だし」で有名な「茅乃舎」のグループ会社です。


なので「あごだしつゆ」のだしが美味しくて、ずっとリピして買っている「だしつゆ」です。
「だしつゆ」ですが、お肉が柔らかくなるのですよ。

鶏肉の大きさにもよりますが、鶏肉1枚あたり大さじ1～2杯入れてます。

3つ目は味噌・酒・みりん・おろし生姜（チューブでもok）

みそ・酒・みりん・おろし生姜（チューブでもok）各小さじ1
おろし生姜はたっぷり入れても美味しいです。

そのまま焼けば、みそ味の和風タンドリーチキンです。


カットして袋にいれた鶏肉に、それぞれの味付けを入れて袋の上から軽く揉んで


20分～一晩冷蔵庫で寝かせば「下ごしらえ」完成！！

どれも、そのまま焼いても美味しいし、片栗粉や小麦粉をまぶして唐揚げにしても美味しい！
塩こうじ味・あごだしつゆ味は煮物にも使えます。

我が家は一晩寝かした後は、冷凍室で凍らせて保存。
使う分だけ取り出して調理しています。＾ｍ＾

冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもおススメ！
右上に入っているのが”みそ味のタンドリーチキン”


凍ったままノンフライヤーで調理してます。


塩こうじ味は、そのまま焼くと焦げやすいので
焼く前に拭き取ったり、アルミホイルを途中でかぶせる事で焦げ付きを防げますよ♪

切って・混ぜるだけ！！どれも簡単で柔らかく美味しく調理できるのでおススメです。

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塩糀。肉だけじゃなくて魚も漬け込むと美味しくできます。
が、やっぱり焦げやすくなるのと賞味期限が短いのが難点。


麹屋さんが作った「麹ソルト」をお試しさせて頂きました。

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「麹ソルト」って名前の通り、麹と塩が入っているのが見た目にもわかります。


手羽先にふりかけ一晩冷蔵庫で寝かして


ノンフライヤーで焼くと


めちゃくちゃ美味しい！！
柔らかくて身のはがれ具合も良く、麹ソルトなので塩味だけじゃなく麹の優しい甘みも加わり
いつもの手羽先がワンランクもツーランクも美味しさアップしてました。

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「麹ソルト」を酵素が生きた状態で製品化する事に成功し、賞味期限も長い！！
楽天の＜しおランキングで1位獲得！！＞も納得！！



これなら、きっと小さな粒なので焦げにくいはず！！
昨日の手羽先の美味しさに感動したので、早速、鶏肉を買ってきて漬け込みました。
しばらく鶏肉調理には困りません。（笑）

超手抜きにおススメ♪


野菜スティックが辞められなくなる味です。


この薬味は、本当におススメ♪


本日もブログにお付き合い頂きありがとうございました。


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