こんばんは。

昨年の夏に「梅みそ」という物がある事を知り、おすそ分けして貰った味に感動!
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「来年、梅の季節になったら作ります」と
梅の季節になり、ダイソーで梅酒ビンを発見し、”梅みそ”作りにチャレンジ!


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が、間違った作り方を説明されて、↑これだと”梅シロップ”作り。(泣)
後日知り、改めて”梅みそ作り”にチャレンジ!!

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これまで梅仕事なんてやった事ないのに、いきなり”梅シロップ”と”梅みそ”の2種類作る事になりました。

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作ってから1か月半以上過ぎたので、そろそろ”梅みそ”の最後の仕事を

今日の【1日1ヶ所】は「梅みそ」の仕上げ

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漬けていた「梅みそ」の中から梅を取り出し、残りはお鍋の中へ
もう1つお鍋を用意してお湯を沸かし
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「梅みそ」を入れる容器の煮沸消毒。
「梅みそ」の話をしていたら「欲しい」「食べてみたい」って言われたので
↓シャーベットが入っていた小瓶をおすそ分け用に再利用する為に煮沸消毒。


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煮沸消毒した後は、布で拭きとると繊維くずがつく事があるので
布で拭かずに、自然乾燥がおススメ♪

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梅みその中から梅を取り出し、種を取り除きます。

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調理用の手袋をして、最初は包丁を使って種を取り出していたのですが
梅が柔らかくて手で取れる事がわかり、手で種を取り出したので
梅シロップの時よりも早く終わりました。

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種を取り出した梅は、漬け込んでいたシロップを少したしてフードプロセッサーで

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ペースト状になったら

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お鍋を弱火で火にかけ、お鍋の中に投入。

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ペーストが固まっているので、混ぜながら固まりをなくし

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少し沸々するくらいまで、多分30分近くコトコト煮ていました。
梅の爽やかで美味しそうな香りがたまらない!

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固まりも無くなり、とろみもでてきたので火を止めて、煮沸消毒した容器へ


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冷めたら蓋をして完成!!常温で1年は持つそうです。

味見をしたら・・めちゃくちゃ美味しい!!
昨年頂いた「梅みそ」より美味しくできたかも??
↑自分で言ってる(笑)

色々ありましたが、無事に「梅みそ」完成!!
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早速、晩御飯に^m^
塩麹に漬けた鶏モモ肉を焼いただけ。
ブロッコリーやオクラなど茹でただけ。
「梅みそ」をつけて食べました。
やっぱり味噌を3種類混ぜて入れたのが良かった。めちゃくちゃ美味しい。

豆腐、茹でた野菜、切った生野菜、しゃぶしゃぶなどそのままかけても美味しいし
他の調味料を混ぜてドレッシングなどアレンジしてもOK

気になった方は来年の梅の季節に作ってみて下さい。


いつもの家事にプラス【1日1ケ所】 
 1つ   手放す。
1ケ所 余分に掃除する。
1ケ所 整理収納する。
 1つ   新しい事に挑戦する。

今日からでも はじめてみませんか?

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おすそ分け用に利用した容器に入っていたシャーベットもめちゃくちゃ美味しかった♪


梅シロップも美味しくできて、残りわずか!!


梅みそ・梅シロップと作って毎日楽しみにしていました。


ラッセルホブスのフードプロセッサーを紹介した時の話↓


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