高知県の郷土料理として紹介されていて

ナス大好きな、まめ嫁にはその映像が輝いて見えて
翌日に作ってみたらめちゃくちゃ美味しい!!

それ以来、このナスを食べたくて
もう何回食べただろう？？ってくらいにハマっている

今日の【１日１ヶ所】は”茄子のタタキ”をご紹介♪
まずは、薬味を用意！

我が家の薬味と言えば・・広島に居た頃に教えてもらった「黄金の薬味」


・ミョウガ
・カイワレ大根
・ねぎ
・生姜
・大葉



ミョウガ・大葉・生姜を千切りにして


カイワレ大根は食べやすい大きさ（４等分くらい）にカット。
ネギは輪切りにして


全ての材料を混ぜてサッと水にさらして水切りすれば「薬味」が完成！


茄子を輪切りにして、テレビでは確か揚げ茄子で紹介されていました。
が、揚げるのは面倒なので、油多めのフライパンで茄子を焼き
（ちなみにこれで茄子3本分）


茄子を両面やいて火が通れば、皿に移し薬味をたっぷりのせて


ポン酢をかければ出来上がり♪

ポン酢の酸っぱさを殆ど感じないくらいに、茄子の甘みと薬味がクセになる美味しさ♪
茄子3本使ってもペロリと食べられ、ビールやお酒にも合います。
茄子が美味しい季節なので是非お試し下さい。

オマケ♪
「黄金の薬味」が大量に出来るので、薬味を使うと更に美味しくなる食べ方をご紹介♪

宮古島で食べた「もずく素麺」の薬味にも使えます！

材料は、・もずく・素麺つゆ・わさび・黄金の薬味
もずくをツルツルと素麺みたいに食べられる食べ方♪


他にも・・素麺など麺類の上にたっぷりのせて


素麺が見えにくかったので薬味を移動させて下の素麺が見えやすくした所でパチリ♪
このまま食べても美味しいのですが


豚しゃぶをのせて、ごまダレ（ごまドレッシング）をかけると
めちゃくちゃ美味しい♪

素麺などの麺類のかわりに豆腐にして、豆腐サラダも美味しいです。


お刺身や馬刺しの薬味としても美味しいです。
（ちなみに↑は馬刺し）


唐揚げや鶏肉・豚肉を焼いた上に大根おろしと「黄金の薬味」に
ポン酢や和風ドレッシングをかけると、これまた。めちゃくちゃ美味しい。

↑コレの写真を撮る為に遅くなり
出来たてはやっぱり美味しいよね～で食べていたら、もっと遅くなりましたm(__)m



先日食べた所ですが、今日もまた茄子のタタキ♪
今日も茄子３本使いました。


ポン酢をかけて頂きました。

この「黄金の薬味」大好きな薬味でしたが、「茄子のタタキ」を知り
また新しい美味しい食べ方を知りました。

「茄子のタタキ」本当に美味しいのでお試し下さい♪


いつもの家事にプラス【１日１ケ所】　
　1つ　  手放す。
１ケ所　余分に掃除する。
１ケ所　整理収納する。
　1つ　  新しい事に挑戦する。

今日からでも　はじめてみませんか？

　1日一ケ所

薬味の保存におススメ♪


冷蔵庫にある物で簡単♪


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