こんばんは。

「今年の梅は実ができた時に雹が降って、梅の実が傷ついたり、落ちて収穫量が圧倒的に少ないから
梅を見かけたら買っておいた方が良いよ」と、八百屋さんで言われて購入し
梅シロップと梅みそを漬けたのが6月7日。


6月末頃には梅シロップは完成し、今では毎日炭酸水で割って飲んでいます。^m^
梅みそはもう少し!!


「梅みそ」は、すべての氷砂糖も溶けて1か月以上経ったので
今日の【1日1ヶ所】は、煮沸消毒と「梅みそ」の仕上げ♪

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まずは「梅みそ」を入れる容器を煮沸消毒。

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ついでに、ガラスの調味料入れ

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琺瑯の保存容器も煮沸消毒することに・・

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夏の台所で暑くなる仕事は、まとめて一気にやった方が楽♪
冷ましている間に

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「梅みそ」の仕上げ♪

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蓋を開けると、梅とみその良い香り♪

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梅を取り出し


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・・・・梅シロップの時もそうだったけど、梅がぷっくりして美味しそうな物とシワシワになっている物があり、今年の梅は購入した時期も早かったし、やっぱり若い梅が多かったのかも?

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梅のタネを取り出す作業。
ぷっくりしている梅なのに、中がスカスカで殆ど皮しか残っていない!!
ちょっと漬け込んだ期間が長すぎた?

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中がスカスカって事は、その分みそ側に梅の美味しさが移動したと思う事にして
ひたすら種を取り出し、実はフードプロセッサーへ

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フードプロセッサーで実をペースト状にして

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みそと一緒にお鍋でグツグツ煮込んで、ひと煮立ちすれば完成。

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熱湯消毒した容器に入れれば完成!!

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昨年、お裾分けしたら皆さん喜んでくれたので
今年もお裾分け用に幾つか用意しました。

美味しくできていると良いな♪
食べて美味しければ、お裾分け配るとします。

いつもの家事にプラス【1日1ケ所】 
 1つ   手放す。
1ケ所 余分に掃除する。
1ケ所 整理収納する。
 1つ   新しい事に挑戦する。

今日からでも はじめてみませんか?

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ありがとうございました。

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