こんばんは。

先週、「きのこ麹」と「中華麹」が完成して
その次に作ったのが「トマト麹」


あれから１週間が経過したので
今日の【１日１ヶ所】は「トマト麹」の仕上げの火入れ。


先週、作ったばかりのトマト麹



毎日１回「美味しくな～れ」とかき混ぜて


１週間経過すると、麹の米粒がつぶれて美味しそうなピンクのペーストになりました。


仕上げは、沸々するくらいに火を通し
温めると、ほんのりトマトの美味しそうな香りがしてきました。


冷めたら容器に移して完成!!


冷蔵庫の１段の半分くらいが各種麹で埋まってきています。＾ｍ＾



その中でも「きのこ麹」は、茹でた野菜に和えるだけ！で１品完成したり


炊き込みご飯もそうでしたが、豆腐で作ったグラタンにしても
味にコクと深みがあり、具材としても使えるので一番減っています。


ガッツリ「麹」にハマり
色々な味の麹を作り、調味料としての使い方にも慣れてきて

今夜はトマト麹が追加されたので
トマト麹と玉ねぎ麹を使った肉団子
玉ねぎ麹ときのこ麹を使ったキッシュ
玉ねぎ麹のサラダ
塩麹につけた豚肉の野菜炒め
を作る予定♪


これまでも麹は使っていたけど、ここまで色んな料理に使う事はなくて
今は、麹たっぷり生活を始めて気づいたのが
主人の帰宅が遅いので晩御飯を食べるのが10時前後。←これでも早くなった方。
12時までには寝たいのでご飯を食べて直ぐに寝る！って生活なので
もれなく”逆流性食道炎”になっていて、自分でも寝ている時に気がついたり
胃がもたれる感がたまにあったのが、麹が消化も助けてくれるみたいで
胃の不快感が減り、朝がスッキリ！お腹が空いて目が覚める。（笑）
腸活にも良いみたいで便秘解消！
年末年始に太った”正月太り”、ある一定ラインからは体重が落ちる事なく上下していたのが
あっさりと落ちた。

「麹」って凄い！！と改めて思っています。



毎日の様に作って食べているドレッシングをご紹介♪
大皿にたっぷりの野菜。これを１人で食べれるくらいに美味しいです。

材料　↑の大皿にたっぷり野菜に使いきれる量。

玉ねぎ麹　小さじ1/2
酢　　　　小さじ1/2
オリーブオイル　大さじ1
玉ねぎ麹が甘い時は　塩少々。

プチトマト・普通トマト　ざく切りにしたもの少々を混ぜて
レタスやグリーンリーフなど食べやすい大きさにカットしたサラダに
食べる直前に掛けるだけ！

玉ねぎ麹のドレッシング。美味しいので是非お試し下さい。
クセになると思います。＾ｍ＾


麹がこんなに色々使えて、美味しいなんて・・
もっと早くに本を買えば良かった。

この３冊を毎日眺めて楽しんでいます。

いつもの家事にプラス【１日１ケ所】　
　1つ　  手放す。
１ケ所　余分に掃除する。
１ケ所　整理収納する。
　1つ　  新しい事に挑戦する。

今日からでも　はじめてみませんか？


#1日1ヶ所

私もヤセ菌が増えてきたのかしら？？


「発酵生姜」コレも冷蔵庫にあると、めちゃくちゃ便利！！





本日もブログにお付き合い頂きありがとうございました。


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