こんばんは。

一昨日「玄米甘酒」をセットした所まで書いたので
翌日のでき上りと味の感想など続きを・・


玄米甘酒の材料をセットして



翌朝、ワクワクしながら蓋を開け


中の容器を取り出すと

もう少しドロドロの甘酒を想像していたけど、お米の粒がはっきりと残っているお粥みたい。


密封されている蓋をあけると、ほんのりと甘い麹の香りと玄米の香ばしい香りが良い感じで混ざって
香りがめちゃくちゃ美味しそう♪だけど、見た目はお粥。（笑）


我慢できずにすぐにスプーンで味見。

何だコレ!!

こんなに優しい甘さで美味しい甘酒ははじめて♪
一口だけの味見のつもりが、がっつりお皿に取り分け、朝ごはんとして頂きました。


「食べる甘酒」とレシピ本に書かれていたのも納得。
粒が残っているので、甘酒として”飲む”と言うよりも”食べる”が合ってる。

冷蔵庫で保管するのですが、冷たく冷えた玄米甘酒よりも
ほんのり温かい玄米甘酒が美味しく食べやすいので
レンジで軽く温めて朝ごはんとして、お茶碗に軽く１杯食べてます。

これは、定期的に食べたくなる味!!

甘酒は飲む点滴と言われるくらいに、栄養価があるので
腸活・美容にもおススメ♪


すっかり麹沼にハマり、毎日何種類も〇〇麹を使って調理していると
麹の減りが早い。

今日の【１日１ヶ所】は、はじめて「塩こうじ」をヨーグルトメーカーで作ってみる。




材料は、乾燥米麹・塩・水
分量は
乾燥米麹　200ｇ
塩　　　　60ｇ
水　　　　250ｍｌ（足りない時は水を追加します）



作った〇〇麹だけじゃなく、乾燥米麹の減りも早いです。(;^_^A
今回の分はギリギリ足りて良かった。また注文しなくちゃ！


麹に塩を加え


良くかき混ぜて


水を加えて



簡単にかき混ぜて


ヨーグルトメーカーへセット。


60℃で６時間。

これまで１週間～１０日毎日かき混ぜていたのが６時間後に出来ていると思うとスゴイ！！


６時間後。
・・・またもや、見た目はお粥！！


水の量が少ないかも？と思ったけど足りていて、麹の粒も簡単につぶれる柔らかさになっていたので
無事に完成!!


before　この米麹が


After　６時間後には完成した塩麹となりました。
いつもの時間をかけて作る塩麹とは少し見た目が違うけど、短時間で同じ美味しさなら見た目がお粥っぽくても全然大丈夫！！



ヨーグルトだけじゃなくて、いろんな麹を使った調理ができるってだけでも買い替えて良かった♪
チーズ作り・低温調理などもレシピもあったので
また挑戦しようと思います。

新しいレシピにチャレンジするのって楽しい♪

いつもの家事にプラス【１日１ケ所】　
　1つ　  手放す。
１ケ所　余分に掃除する。
１ケ所　整理収納する。
　1つ　  新しい事に挑戦する。

今日からでも　はじめてみませんか？


#1日1ヶ所

〇〇麹で味付け・調理が簡単なので晩御飯のおかずの数が増えました。


麹の本のお陰で知らなかった使い方など勉強になりました。



本日もブログにお付き合い頂きありがとうございました。


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