こんばんは。

少し前に紹介した「柿プリン」。

固まらずに失敗だと思っていたのですが……
実は 成功していました！！ (;^_^A

少し前の【１日１ヶ所】は
**「成功していた柿プリンを食べる」**です。

柿プリンの作り方（おさらい）

熟した柿をフォークなどで潰し、牛乳と混ぜるだけ。
とても簡単なレシピです。

ただ、今回の柿は熟すまで １か月以上待ったにもかかわらず、
フォークでは潰せそうになかったので、フードプロセッサーでペースト状に。

そこへ牛乳を 100ml 加えて混ぜました。

冷蔵庫で冷やして、固まれば完成！

…のはずだったのですが。

固まらない？と思った初日

朝に作り、その日の夜。
ワクワクしながら冷蔵庫から取り出してみると……

10時間以上冷やしていたのに、まだトロトロ。
まったく固まっていませんでした。

味はとても美味しく、
「熟していない柿でも作れる」と知って
次はリベンジしようと考えていたところまでが前回のお話です。

翌日、変化が…？

翌日、3つ作ったうちの
一番量が少ない容器の柿プリンを食べようとした時。

そっと傾けてみると……
中身が流れず、上部に隙間が！

「もしかして、固まってる？」

おぉぉ……
ちゃんとスプーンですくえる固さになっていました。

ただし、この時点では
もう一つのガラス容器の柿プリンは、まだ固まらず。

さらに翌日…

陶器の容器は固まっているのに、
ガラス容器は固まらない……なぜ？

と思いながら、もう一度確認。

傾けてみると……
ガラス容器の方も、しっかり固まっていました！



スプーンですくうと、
全体が持ち上がるほどの固さ。

柿プリンは「時間がかかる」

卵で作るプリンやゼリーのように
短時間で固まると思っていたのですが……

どうやら 柿プリンは、固まるまで時間がかかるようです。

気になるお味は？

翌日・翌々日と時間が経ったこともあると思いますが、
固まった柿プリンも、優しい甘さで美味しい。

でも個人的には、
柿の香りや味をより感じられたのは、固まる前のトロトロ状態でした。

次の課題は…

・容器によって固まる時間が違う理由
・どれくらい冷やせばベストなのか
・固い柿でも作れるのか

このあたりを試してみたくて八百屋さんを探していますが、
どうやら柿の季節はもう終わりのようで……。

また 来年の柿シーズンに、
柿プリンの疑問をしっかり解決しようと思います。

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