こんばんは。

少し前に**「にんにく麹」**を仕込みました。



そのときに参考にした本を、 今日はご紹介したいと思います！

今日の【１日１ヶ所】は…

「麹でミニマルレシピ」のご紹介♪

▶ 麹沼住人、本屋へ行く

すっかり麹沼にハマっているまめ嫁。

本屋さんへ行くと、迷うことなく 麹レシピのコーナーへ直行します（笑）。

少し前からSNSで「にんにく麹」をよく見かけるようになり、 にんにくチューブと違って添加物などの余計なものが入らず、 素材の美味しさがぐっと引き出されると知って、 ぜひ自分でも作ってみたい！と思うように。

▶ この本を選んだ理由

にんにく麹の作り方が載っているかどうかはもちろん大事ですが、 私がもうひとつ重視したのが

「作りたいと思えるレシピが多いかどうか」。

数冊並んでいた中から手に取って中を開いてみると、 「私にピッタリ！」と思えるレシピがたくさん。

• 合えるだけ、混ぜて焼くだけの簡単レシピが多い
• 副菜・小皿料理・おつまみ系が充実している
• お酒に合いそうなレシピが嬉しい😊

これは買うしかない！と即決でした。

▶ カレー麹にチョコレート麹、コチュジャンまで！

本の中には、定番の麹レシピだけでなく カレー麹・チョコレート麹・コチュジャンまで掲載されていて、 麹の可能性の広さに改めてびっくり。

特にチョコレート麹でデザートを作るというレシピは、 罪悪感なく甘いものを楽しめそうでテンションが上がりました🍫 近々チャレンジしてみます！

▶ 仕込み中の麹たち、順調に発酵中

先日まとめて仕込んだ 中華こうじ・にんにくこうじ・塩こうじの3種類。

4日が経過しましたが、どれも良い感じで発酵が進んでいます。 塩こうじは1週間経たずに完成できそうな雰囲気です◎

▶ 「こんなに使い切れる？」→ 同じ状態でした（笑）

この本を最初に見たとき、 「こんなにたくさんの〇〇こうじ、使い切れる？」 と思ったのですが——

我が家の冷蔵庫を開けたら、 まさに同じような状態になっていました（笑）。

▶ 麹を使うと、料理の「味の奥行き」が変わる

麹を使うと、素材が柔らかくなるだけでなく、 味に奥行きと深みが生まれて、美味しさが倍増する感じがします。

にんにく麹が完成したら、 この本のレシピに挑戦するのが今からワクワク。

麹生活、まだまだ続きます😊

以前ご紹介した麹の本はこちら👇 

はじめて作ってから美味しくてリピートしているあのレシピはこちら👇 

いつもの家事にプラス【１日１ケ所】　
　1つ　  手放す。
１ケ所　余分に掃除する。
１ケ所　整理収納する。
　1つ　  新しい事に挑戦する。

今日からでも　はじめてみませんか？

#1日1ヶ所

この本を読むと、まな板を替えたくなり買いました。


間取りは無理でも、家具の配置で解決できる事があるかも？


買ったモノの過去記事をもっと見る↓



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本日もブログにお付き合い頂きありがとうございました。