こんばんは。

フィットネスで「梅みそ」を教えてくれた方が、 今度は**「発酵レモン」**の作り方を教えてくれました。

その方いわく——

「水や炭酸で割って飲むだけでも美味しいし、 夏場は塩をちょっと加えると熱中症対策になって、 スポーツドリンクみたいに楽しめるよ！」

スポーツドリンクってグレープフルーツ味が多くて、 グレープフルーツが苦手な私は何度となく撃沈してきたのですが（笑）

レモンで作れて、塩を加えるだけで熱中症対策になるなんて——

これは作るしかない！！

今日の【１日１ヶ所】は…

「発酵レモン」作りにチャレンジ！

▶ 材料はたったの2つ

レモン：砂糖 ＝ 1：1（同量）

砂糖は何でもOK。

• レモンの色を楽しみたいなら→グラニュー糖
• コクを出したいなら→砂糖の2割をハチミツに置き換えてもOK

▶ 国産レモンは今が旬！しっかり洗うのがポイント

国産レモンの旬は10月〜5月頃。 ギリギリ間に合いました♪

国産以外のレモンでワックスが気になる場合は、 皮を剥いて作るのがおすすめです。

今回購入した国産レモン、 よく見ると茶色い点々が多くて気になったので 野菜洗い用のたわしでしっかり洗ってみたら——




皮に埋もれていたものが取れたのか、見違えるほどキレイに！


洗ったあとのボウルの中の水が茶色く濁っていたので、 国産レモンでも皮ごと使う場合は、しっかり水洗いすることをおすすめします。


水気をしっかり拭き取ると、


 めちゃくちゃキレイな見た目になって、レモンのいい香りが広がりました🍋

▶ 作り方の手順

① 両端を切り落とす

② 半分に切って、

種を取り除きながら薄くスライス

小さいレモンなら輪切りでもOKですが、 小さくスライスした方が発酵しやすいと教えてもらいました。

６個分のスライスが終了!!

③ レモンを計量する

今回6個で472gでした。

④ 同量の砂糖を用意する

甜菜糖を使いましたが足りなかったので、 氷砂糖も足してちょうど472gに。

氷砂糖で作る場合は、容器にレモン→氷砂糖→レモン→氷砂糖と 交互に重ねて入れるのがポイントです。

⑤ レモンと砂糖をよく混ぜる

混ぜていると、レモンのいい香りが広がって お菓子を作っているような幸せな気分に😊

⑥ 消毒した保存容器に入れる

熱湯消毒後、念のためパストリーゼでもひと拭き。

保存容器に移し

⑦ 常温で保管・毎日かき混ぜる

ガスが発生するので、 蓋は密封せず空気の通り道を作って日の当たらない場所へ。

砂糖は早ければ2〜3日で溶け始めます。 溶けたら空気を含ませるように毎日かき混ぜて、 1〜2週間で完成。

完成したら冷蔵庫で保存します。

▶ 飲み方いろいろ

• 水・お湯・炭酸水で薄めてシロップとして飲む（レモンサワーでも楽しめるそう）
• レモンのスライスごと食べられる
• 塩を少量加えて水で薄めると→熱中症予防ドリンクに

これから暑くなる季節、 酸味のあるレモン味が体に染みる時期にぴったりです。

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うまくできたら、また季節の台所仕事がひとつ増えそう（笑）。

レモンと砂糖だけで作れる簡単な発酵レモン、 ぜひ一緒に仕込んでみませんか？

いつもの家事にプラス【１日１ケ所】　
　1つ　  手放す。
１ケ所　余分に掃除する。
１ケ所　整理収納する。
　1つ　  新しい事に挑戦する。

今日からでも　はじめてみませんか？


#1日1ヶ所


昨年の梅仕事↓

梅みそは毎年の楽しみです。

新生姜の甘酢漬けも、毎年の楽しみになっています。



本日もブログにお付き合い頂きありがとうございました。


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