こんばんは。

先月仕込んだ**「梅みそ」**が完成したので、

「食べてみたい！」と言ってくれた方に、おすそ分けしました。

おすすめの食べ方をLINEで送ると、さっそくナスと豚肉と厚揚げの梅みそ炒めや野菜スティックで食べてくれたそうで、

「めちゃくちゃおいしい！」と、とても喜んでくれました。

その勢いで、追加でもう1瓶おすそ分け。（笑）

すると、お返しに実山椒がやってきました。

初めての実山椒で「ちりめん山椒」作りに挑戦！

実山椒はずっと気になっていた食材だったのですが、自分で調理したことはありません。

しかも今回は、下処理（茹で）済み。

実山椒と聞いて一番最初に思い浮かんだのが、ちりめん山椒でした。

ということで、

今日の【１日１ヶ所】は
初めての「ちりめん山椒」作りにチャレンジ！

今回参考にさせていただいたレシピはこちらです。

今回作った分量

先に「ちりめんじゃこ」を購入していたのですが、レシピの量と比べると半分くらいだったので、今回はレシピの半量で作ることにしました。

私が作った分量はこちら。

• ちりめんじゃこ：78g（1パック使い切り）
• みりん：25ml
• 酒：125ml
• 濃口しょうゆ：大さじ1/2
• 薄口しょうゆ：大さじ1
• 茹でた実山椒：大さじ1と1/2

まず、ちりめんじゃこは軽く水洗いしておきます。

酒とみりんを鍋に入れて火にかけ、アルコールを飛ばしたら、

しょうゆ・薄口しょうゆを加えます。

そこへ水洗いしたちりめんじゃこを入れて、弱火にします。




しばらくするとアクが出てくるので、



アクを取りながら、弱火で約15分煮込みます。


煮汁が半分くらいになったら、


実山椒を加えます。

真ん中をドーナツ状にあけて、中の煮汁をスプーンで周りに回しかけながら、さらに弱火で約5分。

煮汁がなくなるまで煮詰めます。

ちょうど5分ほどで煮汁がなくなりました。

私はしっとりタイプが好きなので、ここで完成！

保存方法と賞味期間

消毒したバットに広げて粗熱を取り、冷めたら密封容器に入れて冷蔵庫で保存します。

• しっとりタイプ：冷蔵庫で約2週間
• 乾燥タイプ：冷蔵庫で約1か月

乾燥タイプにしたい場合は、オーブンで120〜125℃で7〜8分乾燥させ、その後さらに余熱で約10分乾燥させるそうです。

実山椒の香りが最高！

実山椒としょうゆの香りが本当に良くて、我慢できずに味見。

……めちゃくちゃおいしい！！

晩ごはんが楽しみすぎるおいしさでした。

また太る予感しかしない食べ物を作ってしまったかも？（笑）

ちりめん山椒は大好きなのですが、自分で作ったのは初めて。

もっと手間がかかると思っていたのですが、意外と短時間で簡単に、おいしく作ることができました。

実山椒の下ごしらえも、洗って茹でるだけなんですね。

……そして、我が家の季節仕事に「実山椒」が追加されそうな予感。（笑）

まだ実山椒が残っているので、冷凍保存しておいて、次は実山椒のオイル漬けにもチャレンジしてみようと思います♪

いつもの家事にプラス【１日１ケ所】　
　1つ　  手放す。
１ケ所　余分に掃除する。
１ケ所　整理収納する。
　1つ　  新しい事に挑戦する。

今日からでも　はじめてみませんか？


#1日1ヶ所

今年は「らっきょう漬け」にもチャレンジしました。



国産レモンが出回り始めたのでおススメ♪
暑くなってきたので、「発酵レモン」を水や炭酸で割って飲むと最高!!




本日もブログにお付き合い頂きありがとうございました。


■ランキング
2つのランキングに参加しています。
読んだよ♪の印に下のバナーを”ポチっ”と応援お願いします。m(__)m



にほんブログ村


掃除・片付けランキング