こんばんは。

少し前に実山椒をいただき、初めてちりめん山椒を作ってみたら、これがもう、めちゃくちゃおいしくて！

すっかり実山椒の魅力にハマってしまいました。

困ったときの相談相手は、お店をされていたり、何でもよく知っている先輩がたくさんいるフィットネスのサウナ。（笑）

「実山椒って、他にはどんな食べ方がおすすめですか？」と聞いてみると、

「醤油漬けが簡単でおいしいよ」

と教えてくれる方が多く、

オイル漬けについて聞くと、

「自分では作ったことはないけど、ドレッシングに使うとおいしいって聞いたよ」

と教えてもらいました。

それなら、両方作ってみよう！

ということで、

今日の【１日１ヶ所】は

実山椒のオイル漬けと醤油漬けを作る

です。

キャンドゥでガラス瓶を購入

梅仕事で瓶を使い切ってしまったので、今回はキャンドゥでガラス瓶を購入してきました。

レシピの分量を確認してから行ったので、使いやすそうな200mlサイズを選びました。

まずは煮沸消毒。

鍋にお湯を沸かし、ガラス瓶を台所用洗剤で洗ってから、

煮沸消毒しました。

そのまま自然に冷めるまで置いておきます。

今回参考にしたレシピはこちらです。

前回ちりめん山椒を作った残りが30g。

いただいた3パックのうち、残り2パックが50gずつだったので、今回は実山椒の醤油漬けを少なめに作ることにしました。

実山椒は小枝を外します。

レシピには「実に軸が残っていても大丈夫」と書かれていたのですが、食感が気になりそうだったので、軸もひとつずつ取り除くことに。

これがなかなか地道な作業。（笑）

シンクに取った軸を捨てていたら……
シンクがえらいことになっていました。(;^_^A

実山椒の醤油漬け

材料は、

• 実山椒（下処理済み）50g
• 醤油100ml

実山椒をガラス瓶に入れ、醤油を注ぐだけ。

今回は実山椒が30gしかなかったので、醤油を60ml入れる予定が……

少しオーバーしました。（笑）

実山椒のオイル漬け

続いて、実山椒のオイル漬け。

材料は、

• 実山椒（下処理済み）50g
• オイル100ml

オイルは、太白ごま油や米油など、山椒の香りを邪魔しないものがおすすめです。

我が家では、広島の料理教室で知ってからずっと使っている太白ごま油を愛用しています。

香りやクセが少なく、お菓子作りにも使えるのでお気に入りです。

今回は実山椒が50gあったので、レシピ通りに太白ごま油100mlを注ぎました。

これで、実山椒のオイル漬けと醤油漬けの準備が完了！

どちらも蓋をして冷蔵庫で約10日寝かせれば完成です。

実山椒の保存期間は？

保存期間は、どちらも冷蔵で約1年。

ちりめん山椒がおいしすぎたので、この2種類も今から楽しみで仕方ありません。

ドレッシングにしても良さそうだし、炒め物や冷奴にも合いそう。

何を作って食べようか……。

10日後が待ち遠しいです♪

いつもの家事にプラス【１日１ケ所】　
　1つ　  手放す。
１ケ所　余分に掃除する。
１ケ所　整理収納する。
　1つ　  新しい事に挑戦する。

今日からでも　はじめてみませんか？


#1日1ヶ所

キムチの素で簡単アレンジ♪　暑い時は辛いものが美味しい！！


玉ねぎ麹もおススメ♪







本日もブログにお付き合い頂きありがとうございました。


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